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【澳门太阳集团城网址】怎么样马铃薯食品加工项目投资少,桔香土豆条

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内容摘要:用柑桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下:
配料取土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,柑桔皮粉4公斤,奶粉1~2公斤,发酵粉0.4~0.5公斤,植物油适量。
制土用柑桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下:配料取土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,柑桔皮粉4公斤,奶粉1~2公斤,发酵粉0.4~0.5公斤,植物油适量。制土豆泥选择无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆,先浸泡1小时左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去表皮,进粉碎机粉碎成泥状。制柑皮粉洗净柑桔皮,用清水煮沸5分钟后,倒入石灰水中,浸泡2~3小时,接着再反复冲洗,干净后切成小粒,放入5~10%盐水内浸泡1~3小时,之后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。拌料按原料配方将各种原料放入和面机内,充分搅拌均匀,静置5~8分钟。炸制将适量植物油倒入大锅内加热,待油温升到150℃左右时,将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅,当泡沫消失,土豆条呈金黄色时即可捞出。包装炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上,搁置在干燥通风的地方冷却到室温后,按150克或200克密封包装。

  3发酵:在30—40℃下对混合料进行发酵。

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  5定形、炸制:将适量植物油加热,待油温升至150℃左右时,将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中。当泡沫消失,土豆条呈金黄色即可捞出。

  6包装:将产品置透明塑料盒中或置塑料袋中,密封。

  2切片:用钢刀切成2—3毫米的小片,洗净其表面的淀粉。

  以上都是非常有特色的土豆食品加工方法,只要注意好各种原料的配比以及工序的准确,确保味道可口美味,定会大受消费者欢迎。

  5包装:将干制后产品置于食品塑料袋中,密封。需长期保存的土豆虾片,应在干制过程中加少量山梨酸等防腐剂。成品随用随炸,炸时比普通海虾片容易,风味独特。

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  3混料:将土豆干粉和玉米粉混全均匀,加3%—5%水润湿。

  1原料配比:土豆干片10千克
,玉米粉10千克,调料若干。

  2粉碎过筛:将干燥的土豆片用粉碎机粉碎,过筛以弃去少量粗糙的土豆干粉。

  6风干、包装:将捞出的土豆条放在网筛上,置干燥通风处冷的却至室温,经密封包装即为成品。

  1原料配方:土豆100千克、面粉11千克、白砂糖5千克、柑橘皮4千克、奶粉1—2千克,发酵粉0.4—0.5千克,植物油适量。

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  6包装:将调味涂衣后的产品置于食品塑料袋中,密封。

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