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哪些土豆食品加工项目投资少,桔香土豆条

  单纯卖土豆利润很有限,不少种土豆的朋友都想挖掘更多土豆的潜在价值,寻找一些投资较少但赚钱相对较多的土豆食品加工项目

内容摘要:用柑桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下:
配料取土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,柑桔皮粉4公斤,奶粉1~2公斤,发酵粉0.4~0.5公斤,植物油适量。
制土用柑桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下:配料取土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,柑桔皮粉4公斤,奶粉1~2公斤,发酵粉0.4~0.5公斤,植物油适量。制土豆泥选择无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆,先浸泡1小时左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去表皮,进粉碎机粉碎成泥状。制柑皮粉洗净柑桔皮,用清水煮沸5分钟后,倒入石灰水中,浸泡2~3小时,接着再反复冲洗,干净后切成小粒,放入5~10%盐水内浸泡1~3小时,之后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。拌料按原料配方将各种原料放入和面机内,充分搅拌均匀,静置5~8分钟。炸制将适量植物油倒入大锅内加热,待油温升到150℃左右时,将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅,当泡沫消失,土豆条呈金黄色时即可捞出。包装炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上,搁置在干燥通风的地方冷却到室温后,按150克或200克密封包装。

  随着消费者心态的转变,如今土豆不管是作为粮食还是蔬菜,消费需求都已经大不如前了,但在加工食品方面却仍有很大的需求空间。消费者更注重的是加工食品的味道、营养程度以及安全性。土豆本身营养价值高,要制作出受欢迎的加工食品,需要到味道和品质方面多下功夫。下面就推荐几种不错的土豆食品加工方法给大家:

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  澳门太阳集团2007网站 ,膨化土豆酥

  1原料配比:土豆干片10千克
,玉米粉10千克,调料若干。

  2粉碎过筛:将干燥的土豆片用粉碎机粉碎,过筛以弃去少量粗糙的土豆干粉。

  3混料:将土豆干粉和玉米粉混全均匀,加3%—5%水润湿。

  4膨化成型:将混合料置于成型膨化机中膨化,以形成条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。

  5调味涂衣:膨化后,应及时加调料调成甜味、鲜味、咸味等多种风味,并进行烘烤,则成膨化土豆酥。膨化后的产品可涂一定量融化的白砂糖,滚粘一些芝麻,则成芝麻土豆酥。也可涂一定量可可粉、可可脂、白砂糖的混合融化物,则可制得巧克力豆酥。

  6包装:将调味涂衣后的产品置于食品塑料袋中,密封。

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  土豆虾片

  1选料:选新鲜无霉烂、无发芽的土豆,洗净后去皮。

  2切片:用钢刀切成2—3毫米的小片,洗净其表面的淀粉。

  3沸煮:将土豆片置沸水锅中煮至八九成熟,取出冷却。

  4干制:将土豆置太阳下翻晒,大约每隔1小时翻一次,以防晒制不匀引起卷曲变形,晒至干透,也可采用烘房干制,烘房温度一般控制在60—80℃。干制后即成土豆虾片。

  5包装:将干制后产品置于食品塑料袋中,密封。需长期保存的土豆虾片,应在干制过程中加少量山梨酸等防腐剂。成品随用随炸,炸时比普通海虾片容易,风味独特。

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