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獭兔养殖技术之屠宰方法,家兔屠宰前要做些什么

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澳门太阳集团城网址 ,为了确认保障兔产物的成色,对宰前的候宰兔必需办好宰前检查、宰前调弄收拾、宰前断食等专门的学业。

1.獭兔培育屠宰格局之颈部移位法

在乡间分散驯养或家庭屠宰加工的情状下,最简易而有效的行刑方法是脖子移位法。术者用右边手抓住兔后肢,左臂捏住尾部,将兔身拉直,遽然用力朝气蓬勃拉,使底部向后扳回,兔子因胸椎蝉壳而致死。 

宰前检查

2.獭兔培育屠宰形式之棒击法

日常用左边手持枪临宰兔的两后肢,使尾部下垂,用木棒或铁棒猛击其底部,使其晕倒后屠宰剥皮。棒击时须急速、熟悉,不然不但达不到击昏的目标,且因兔子骚动易产生危殆。此法分布用于小型獭兔屠宰场。 

跻身屠宰场的候宰兔必得有所卓越的健康意况,体重不足低于1.5十两。候宰兔运入屠宰加工场后,兽医检疫职员应首先明白生产地的疫情情景,并将全体兔转入隔绝舍喂养,作详细的医疗检查和实验室确诊,经确诊凡属健康的候宰兔就能够转入喂养场进行宰前调养,病兔或疑似病兔应转入隔绝舍驯养,按“肉品卫生核准施行规程”中的有关规定举办拍卖。

3.獭兔繁殖屠宰情势之电麻法

日常用电压为40~70伏,缡嵛?.75安的电麻器轻压耳根部,使獭兔触电致死。那是专门的学业屠宰场布满使用的行刑方法。选取电麻法常可激情心跳活动,减弱放血时间,升高宰杀取皮的劳效。 

其他,村庄常用尖刀割颈放血或杀头致死,轻便拈污毛皮和重伤皮张,不宜选拔。 

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加工冻兔肉或兔肉制品的原料肉,应以肥度适中、屠宰率高为基准。日常幼兔肉因肉质幼嫩,水分含量较高,脂肪含量极低,所以缺乏风味;老龄兔肉虽风味较浓,但结缔组织超级多,肉质坚硬,故品质很糟糕。所以,日常肉兔驯养至3~1月龄,体重2~2.5公斤时屠宰较为适宜。

宰前调治将养

候宰兔经兽医职员检疫后可按生产地区、品种、强弱等情状举办分群、分栏驯养。对肥度优质的兔,所喂饲料应以恢复运输途中遭逢的损失为规范;对神经衰弱兔则应运用肥育喂养,以期在长期内急忙增重,校正肉质。由于整合兔肉和脂肪的根本原料是糖类、脂肪和蛋氨酸,因而宰前调剂应以精料为主,青料为辅,尤以大麦、麸皮、玉蜀黍、红薯、番瓜等极度伏贴。

候宰肉兔在运输途中,由于意况的更改和鼓励,易产生应激反应,使平常生理效用受到了抑遏或损坏,抵抗力减弱,血液循环加速,或然导致肌肉组织中的毛细血管充血。为了防屠宰时放血不全,影响兔肉质量和保存期,在宰前调养中还必得界定肉兔的运动,以保险休憩,消除疲劳,升高成品质量。

微型屠宰声,应尽量收缩长间隔购兔和抽水宰前调和时间。

宰前断食

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